ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルー｜苦味とコクが調和する沖縄の家庭料理

沖縄を代表する料理といえば、ゴーヤーチャンプルー。ゴーヤー（にがうり）を豚肉、豆腐、卵と炒めたこの料理は、夏バテ予防にもぴったりな栄養満点の一品です。苦味が特徴のゴーヤーも、炒めることでまろやかになり、食感の違う具材との組み合わせが絶妙。家庭ごとに味付けが違うのも魅力で、まさに沖縄の“おふくろの味”です。